Het havermoutkoekje is een echte allemansvriend. Het is zo’n ingrediënt die altijd in de voorraadkast staat. En heb je glutenvrije vrienden, dan kun je de havermout heel gemakkelijk vervangen door glutenvrije havermout. Voor we de receptuur induiken, hebben we nog een paar tips voor je.

• Maal je gewone havervlokken fijn in het hakbakje van je staafmixer om fijne havermoutvlokken te krijgen. Grove vlokken geven meer bite en een chewy textuur, fijne vlokken een gelijkmatiger, zachter koekje.
• Ga los met gedroogde vruchten. Kies in plaats van rozijnen eens voor gedroogde abrikoos, cranberry’s, krenten, stukjes vijg of dadels. Ook stukjes chocolade, geraspte kokos of een snuf kaneel zijn lekker om te variëren. Jij bent de chef en maakt de keuzes.
• De koekjes garen nog iets na tijdens het afkoelen. Haal de koekjes dus uit de oven zodra de randen goudbruin zijn, ook als het midden nog zacht lijkt. Zo voorkom je te droge koekjes.
• Om ze allemaal in hetzelfde formaat te krijgen (en dus tegelijk gaar), kun je de porties afwegen. Of nog makkelijker: gebruik een ijsschep om telkens dezelfde hoeveelheid deeg af te meten. Het is vervolgens aan jou of je de bolletjes deeg licht platdrukt of niet. Doe je dat niet, dan krijg je een dikker, meer chewy koekje.
• Maak een extra grote batch en vries de koekjes ongebakken in. Heb je trek in een koekje, dan kun je een portie uit de vriezer halen en afbakken. Ontdooien hoeft niet. Eenmaal afgebakken kun je de koekjes (goed luchtdicht verpakt) tot wel 2 weken goed houden.

1. Havermout-gember-hazelnootkoekjes

Verslavend lekker, deze koekjes met havermout en gember! Je maakt ze in een handomdraai, helaas zijn ze nog sneller op…

NAAR HET RECEPT

2. Havermoutkoekje van Emma

Emma bakte deze havermoutkoekjes in de tent van Heel Holland Bakt. Een klassiek recept met noten en rozijnen. Recept is een kwestie van mixen, even wachten en vervolgens de koekjes in 10 minuten afbakken! Bekijk ook meteen Emma’s andere koekrecepten.

BEKIJK DE RECEPTEN

Granola koekjes om van te blijven snoepen!

Eet jij granola stiekem altijd zo uit het pak, alsof het een koekje is? Dan zijn deze granola koekjes iets voor jou. Ze zijn ook nog eens glutenvrij. Als je de honing vervangt voor agavesiroop zijn ze vegan.

DIT WIL IK MAKEN

Zo maak je no-bake havermoutrepen

Wil je zelf een tussendoortje maken, zonder uren in de keuken te staan? Ga dan aan de slag met deze no-bake havermoutrepen. Je maakt ze namelijk in 10 minuten! Daarna alleen even geduld hebben, omdat ze moeten opstijven in koelkast.

LIJKT ME HEERLIJK!

Suikervrije ontbijtcake met havermout

Start je dag goed met deze suikervrije ontbijtcake. Want hij is niet alleen lekker, het is ook nog eens gezond!

DIT WIL IK PROEVEN

Havermoutvlokken over? Dit wil je ook eens proberen:

GEZOND BAKKEN MET HAVERMOUT, ZO MAAK JE BAKED OATS