Benodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Bakvorm van 30 x 35 centimeter
• Vershoudfolie

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet een grote kom in met olijfolie. 
• Vet de bakplaat goed in met olijfolie. 

Focacciadeeg

• Snijd een deel van de gele en rode paprika in stukjes. 
• Meng de bloem, gist, zout, water, 45 milliliter olijfolie, een handvol gele en rode paprika en de walnoten.
• Kneed de ingrediënten voor zo’n 10 minuten tot er een plakkerig deeg ontstaat.
• Leg het deeg in de kom en laat afgedekt op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.
• Snij de ui in hele ringen, de overige paprika’s in lange plakjes en de kerstomaatjes en de olijven doormidden. Leg de groente apart.
• Stort het deeg in de bakvorm en maak het plat.
• Verdeel de gorgonzola over het deeg en vouw het deeg een keer in de lengte en een keer in de breedte.
• Leg het deeg terug in de afgedekte kom en laat het nog eens 15 minuten rijzen.
• Plaats het deeg in de bakvorm en druk met je vingers deukjes in het deeg. 
• Decoreer de focaccia met de gesneden groente als bloemen, de tomaten en olijven als bijen en de takjes verse kruiden als bloemstengels.
• Meng de overige 45 milliliter olie met een eetlepel water, knoflookpoeder en zout. 
• Bestrijk het deeg met de olie en strooi en er nog enkele zoutvlokken over.
• Bak de focaccia in ongeveer 20 min af in een voorverwarmde oven. Als hij nog niet goed gaar is: omdraaien en nog 7 – 10 minuten bakken.