Bolgebakjes met framboos en pistache

Tip van Robèrt: je kunt de blaadjes van de gedroogde roosjes ook los maken. Daardoor zien de bolgebakjes er weer net iets anders uit.

Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Bakvorm van 30 bij 30 centimeter
• Ronde koekuitsteker met een diameter van 5 centimeter
• Siliconen bolvorm met een diameter van 5 centimeter

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 150 graden.

Basbousa pistachenoten

• Klop de eieren op samen met de suiker, vanillesuiker en het citroensap.
• Voeg de olie en de melk toe.
• Voeg de droge ingrediënten toe en meng.
• Doe de basbousa in de bakvorm en zet het voor 30 minuten in de oven.
• Schenk de koude honing over de warme basbousa.
• Steek rondjes uit, dit is de basis voor de bolgebakjes.

Frambozenmousse

• Koel de gecondenseerde melk voor 2 uur en doe het in een mengkom.
• Klop het met een garde tot schuim.
• Meng de frambozen met de suiker en het citroensap en haal de coulis door een zeef.
• Spatel de coulis voorzichtig door het gecondenseerde melkschuim.
• Giet het mengsel in de siliconen bolvorm en laat voor 2 uur opstijven in de koelkast.

Opbouw van de bolgebakjes

• Zet de mousse bovenop de basbousa-bodem.
• Versier de bolgebakjes met gedroogde rozen.

Bolgebakjes van Robèrt

Benieuwd naar hoe Robèrt spiegelbolgebakjes maakt?

JE ZIET HET HIER