Bakbenodigdheden

• Handmixer
• Bakpapier

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereidingswijze

• Splits de eieren.
• Mix met de handmixer de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan.
• Mix de dooiers met de ricotta, bakpoeder en Italiaanse kruiden romig met de mixer.
• Spatel de eiwitten in 3 delen door het dooiermengsel.
• Verdeel ongeveer 6 hoopjes van het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de wolkenbroodjes in circa 15-17 minuten goudbruin en gaar.