Bakgereedschap

• Muffinvorm (blik of siliconen) van 6 stuks
• Kwastje (om in te vetten)
• Beslagkom

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 ºC.
• Vet de muffinvorm in met roomboter of bakspray.
• Schil de appel en rasp hem grof.

Ontbijtmuffins

• Prak de bananen met een vork fijn in een beslagkom.
• Roer de eieren en de honing door de banaan.
• Voeg de havermout, het amandelmeel, het bakpoeder en de kaneel toe en meng goed door met de vork.
• Roer de rozijnen en de geraspte appel door het beslag.
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de 6 muffinvormen.
• Druk in iedere muffin een paar pecannoten.
• Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de muffins in 20 minuten goudbruin en gaar.
• Laat de muffins 5 minuten in de vorm zitten voordat je ze eruit haalt.

Meer makkelijke, snelle en gezonde ontbijtbaksels?

Bekijk ontbijtrecepten