Bakbenodigdheden
- Staande mixer met toebehoren
- Vershoudfolie
- Bakplaat
- Bakpapier
- Rasp
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 210 graden hetelucht.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vulling
- Meng de basterdsuiker, kaneel, citroenrasp, rozijnen en gehakte pecannoten.
- Smelt de boter.
Deeg
- Meng ⅓ van de bloem met de suiker, zout en gist met een deeghaak.
- Verwarm melk tot lauwwarm en giet bij deeg.
- Voeg langzaam rest van de bloem toe.
- Smelt de boter en voeg toe.
- Voeg 2 eieren toe.
- Schraap vanillestokje uit en voeg het merg toe.
- Kneed in 10 minuten tot een elastisch deeg.
- Doe in een ingevette kom en dek af met folie.
- Laat 45 minuten rijzen.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en bol op.
- Laat 15 minuten rusten onder folie.
- Rol uit tot 4 cirkels.
- Smeer de onderste cirkel in met de gesmolten boter, strooi ⅓ van de vulling erover en dek af met een deegje.
- Herhaal tot alle deegjes op zijn.
- Bepaal het midden en verdeel het deeg in 4 kwarten. Snijd 2 centimeter vanaf het midden in.
- Verdeel elk kwart in 3en, zodat je 12 stroken rondom het midden hebt.
- Pak 2 deegstroken vast, draai ze 2 keer in tegengestelde richting en druk de uiteinden van beide stroken tegen elkaar.
- Herhaal tot je alle stroken hebt gehad.
- Klop de overige 2 eieren los en bestrijk daar de bovenkant mee.
- Laat het deeg nogmaals 30-45 minuten rijzen.
- Bak het brood in zo’n 20-25 minuten gaar op 180 graden.
Decoratie
- Maak een glazuur van poedersuiker en melk.
- Breng decoratief met een zigzag patroon aan over het brood.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.