Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Vershoudfolie 
• Bakplaat
• Bakpapier
• Rasp

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 210 graden hetelucht. 
• Bekleed een bakplaat met bakpapier. 

Vulling

• Meng de basterdsuiker, kaneel, citroenrasp, rozijnen en gehakte pecannoten. 
• Smelt de boter. 

Deeg

• Meng ⅓ van de bloem met de suiker, zout en gist met een deeghaak.
• Verwarm melk tot lauwwarm en giet bij deeg. 
• Voeg langzaam rest van de bloem toe.
• Smelt de boter en voeg toe. 
• Voeg 2 eieren toe. 
• Schraap vanillestokje uit en voeg het merg toe.
• Kneed in 10 minuten tot een elastisch deeg.
• Doe in een ingevette kom en dek af met folie.
• Laat 45 minuten rijzen.
• Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en bol op. 
• Laat 15 minuten rusten onder folie. 
• Rol uit tot 4 cirkels. 
• Smeer de onderste cirkel in met de gesmolten boter, strooi ⅓ van de vulling erover en dek af met een deegje. 
• Herhaal tot alle deegjes op zijn. 
• Bepaal het midden en verdeel het deeg in 4 kwarten. Snijd 2 centimeter vanaf het midden in. 
• Verdeel elk kwart in 3en, zodat je 12 stroken rondom het midden hebt. 
• Pak 2 deegstroken vast, draai ze 2 keer in tegengestelde richting en druk de uiteinden van beide stroken tegen elkaar. 
• Herhaal tot je alle stroken hebt gehad. 
• Klop de overige 2 eieren los en bestrijk daar de bovenkant mee. 
• Laat het deeg nogmaals 30-45 minuten rijzen. 
• Bak het brood in zo’n 20-25 minuten gaar op 180 graden. 

Decoratie

• Maak een glazuur van poedersuiker en melk. 
• Breng decoratief met een zigzag patroon aan over het brood.