Terug

Spek-takel van Oranje

Emma

Recept van
Emma

Moeilijk
(0) reviews

Ingrediënten

Spekkoek

  • 20 eieren
  • 500 gram kristalsuiker
  • 750 gram boter
  • 2 vanillestokjes
  • 250 gram bloem
  • snuf zout
  • 2 theelepels koekkruiden
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel kardemonpoeder
  • rode kleurstof
  • 2 sinaasappel (rasp)
  • oranje kleurstof
  • 4 theelepels cacaopoeder
  • blauwe kleurstof
  • 30 milliliter blanke rum
  • 100 gram gedroogde pruimen
  • 100 gram vijgenjam

Bereidingswijze

Voorbereiding

  • Zet de oven op de grillstand en verwarm op 150°C.
  • Vet drie springvorm van ongeveer 20 centimeter in.

Spekkoek

  • Splits de eieren.
  • Klop de eiwitten met een kwart van de suiker schuimig.
  • Meng ondertussen boter en de rest van de suiker tot een glad mengsel en voeg al roerend een voor een de dooiers toe.
  • Meng hier vervolgens de eiwitten door.
  • Snijd vanillestokjes open en schraap het merg er uit.
  • Zeef de bloem en het zout boven het beslag, voeg vanillemerg toe en spatel het er door.
  • Deel het beslag in vier gelijke delen. Doe ze in vier schone beslagkommen.
  • Roer de specerijen door beslag 1 en kleur het rood met kleurstof.
  • Roer sinaasappelrasp door beslag 2 en kleur oranje met kleurstof.
  • Zeef cacao bij beslag 3 en roer goed door. Kleur blauw met de kleurstof.
  • Breng beslag 4 op smaak met rum.
  • Begin met spekkoek 1: schenk een dun laagje blauw beslag in de springvorm.
  • Zet in de oven en gril in ongeveer 3:25 minuten gaar.
  • Haal uit de oven en schenk hier een dun laagje wit beslag op. Gril opnieuw in 3.25 minuut gaar.
  • Schenk hier een dun laagje rood beslag op en gril opnieuw. Dit is de eerste Nederlandse vlag van de spekkoek. Ga zo door tot er 8 lagen van iedere kleur in de springvorm gebakken zijn.
  • Snijd de pruimen heel klein en meng door het oranje beslag.
  • Maak in de tweede en derde springvorm spekkoeken waarin oranje en wit beslag afwisselend gegrild worden. Hierin maakt u 4 lagen oranje en 4 lagen witte koek.
  • Stapel de rood-wit-blauw koek tussen de oranje koeken op elkaar en snijd een vierkant uit zodat een Nederlandse vlag ontstaat.
  • Verwarm de vijgenjam en plak hiermee de drie koeklagen aan elkaar vast.

Reageren

Je kunt op dit moment niet reageren.