IJskoffie kun je in het buitenland bestellen als een iced coffee. Maar dan krijg je meestal ‘gewoon’ een koude koffie. Daar zit niet iedereen op te wachten. Wie in Griekenland op vakantie is geweest, zal ze ongetwijfeld kennen. In elk koffietentje, barretje of restaurant kun je het standaard krijgen: een frappé of een freddo cappuccino. Ben je nog niet eerder op vakantie in Griekenland geweest en wil je de juiste ijskoffie bestellen? Of wil je het zelf eens maken? Lees dan gauw verder.
Dit is een Griekse frappé
De frappé komt traditioneel uit Griekenland. Het wordt gemaakt met (sterke) oploskoffie. Hier wordt ijskoud water, suiker en melk aan toegevoegd. Dit alles gaat in een shaker en wordt goed geschud. Hierdoor krijg het een goede schuimlaag. Alles wordt in een glas geschonken, inclusief ijsblokjes. Er zijn ook versies waarbij er ook nog een bolletje (vanille-)ijs in het glas gaat. Ook erg lekker, vinden wij.
Dit is een freddo cappuccino
Een freddo cappuccino wordt gemaakt met een vers gezette dubbele espresso. Hier wordt naar smaak suiker doorheen geroerd en vervolgens wordt het gemixt met ijs. Dit kan met een handmixertje, je kunt het ook shaken. Dit gaat in een glas. Daarna gaat er een koude melkschuim bovenop. Drink het met een rietje. Je kunt ook een freddo espresso bestellen, dan krijg je de ijskoffie zonder de melkschuimlaag.
De perfecte melkschuimlaag
We hebben de freddo cappuccino op meerdere plekken op Kreta gedronken. In een Griekse bakkerij vroegen we hoe die melkschuimlaag nou gemaakt wordt. Want het is een dikkere schuimlaag dan we in Nederland gewend zijn. De eigenaresse legt uit dat ze melk gebruikt met 0 procent vet. In Nederland kennen we dat als magere melk. Dit zorgt voor die romige, dikke schuimlaag. Dus onze tip voor als je zelf aan de slag gaat: gebruik magere melk voor het beste resultaat!
Kies je hoeveelheid suiker
Voor beide ijskoffies geldt: als je het ergens bestelt, moet je aangeven hoe zoet je het wil hebben. De suiker lost namelijk alleen maar op in de hete koffie en kun je dus niet meer toevoegen als het al geschud is. De keuze is zoet (glyko), medium (metrio) of zonder suiker (sketos).
Wat is het grootste verschil tussen een frappé en een freddo cappuccino?
De koffie waarmee de ijskoffie gemaakt wordt, is het grootste verschil. Bij een frappé wordt oploskoffie gebruikt en in een freddo cappuccino wordt vers gezette espresso gebruikt. Daarnaast komt er een melkschuimlaag op de freddo cappuccino en op de frappé draait het vooral om de schuimlaag van de koffie zelf.
Meerdere soorten ijskoffie
Wil je liever een andere soort ijskoffie proberen? Dat kan natuurlijk ook! We hebben recepten voor een iced shaken espresso, een frappuccino, een dalgona koffie én een affogato.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.