Ga jij weleens naar een toko, oftewel Aziatische winkel? Hier verkopen ze ingrediënten die vaak niet in gewone supermarkten verkrijgbaar zijn. Vooral handig wanneer je iets wilt bakken uit de Aziatische keuken. Wanneer je er eens bent of rondsnuffelt, zoek dan eens naar de volgende producten.

Miso

Miso wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het is een Japanse pasta, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout en koji. Koji is dan weer een mengsel van rijst, sojabonen of gerst. Het wordt gefermenteerd met de speciale Koji-kin schimmel. Miso kan rood, wit of zwart van kleur zijn, afhankelijk van de koji-basis. Hoe donkerder de kleur, hoe krachtiger van smaak het is. De smaak van miso is lastig te beschrijven. In Japan gebruiken ze hier de term umami voor, dat past in het rijtje van zoet, zout, zuur en bitter.

Wil je aan de bak met miso? Kies dan eens voor deze Aziatische saucijzenbroodjes. Met pittig miso gehakt en Koreaanse Bibimbap.

Aziatische saucijzenbroodjes

Yuzu sap

Hou je van frisse smaken in je baksels? Kies dan eens de citrusvrucht yuzu. Het lijkt qua uiterlijk erg op de citroen. Wat betreft smaak is het een kruising tussen citroen, limoen en mandarijn. Een goede smaakmaker voor in taarten en cakes. De vrucht is nog niet heel bekend in Nederland en daarom lastig verkrijgbaar. Ook is het uitpersen niet altijd even makkelijk, waardoor je beter kant-en-klaar sap kan kopen. En daarvoor moet je bij de toko zijn!

Dit is yuzu en dit bak je ermee

Spekkoek

Een lekkernij in laagjes, dat is spekkoek. De bruine met witte variant zijn wel bekend, net zoals de groene versie. Er gaan veel kruiden en specerijen in dit gebakje. Denk aan anijs, kruidnagel, kardemom, foelie en nootmuskaat. Die kun je bij de toko halen. De toko staat namelijk bekend om het grote assortiment aan kruiden.

Alles over spekkoek

Tapioca parels

Ben je van van Bubble Tea en wil je het zelf ook eens maken? Dan is het ook slim om even naar de toko te gaan. De parels die hierin zitten zijn tapioca parels, ook wel fruitparels of boba parels genoemd.

Zelf Bubble Tea maken

Uitgebreid assortiment en goedkopere ingrediënten bij de toko

Het ligt er een beetje aan hoe groot de toko is waar je heen gaat, maar meestal is het assortiment uitgebreid. Wil je bijvoorbeeld eens loempia’s maken? Haal de diepvries loempiavellen daar dan eens. Of ronde dumplingvellen. Die zijn vaak net wat beter van kwaliteit dan uit de supermarkt.

Eet je graag gyoza’s of dimsum? In het vriesvak zijn deze vaak kant-en-klaar te vinden. Handig, wanneer je even geen tijd hebt om ze helemaal zelf te maken.

Ingrediënten zoals rijstazijn (voor sushi of een pokébowl) is hier meestal goedkoper dan in de normale supermarkt. Rijstolie, voor bijvoorbeeld Koreaanse pannenkoeken, kun je ook in de toko halen.

Neem je tijd

Wij vinden het altijd heerlijk om in het buitenland door supermarkten te struinen. Bij de toko kan dat net zo goed! Dus neem je tijd en bekijk rustig wat er allemaal is. Wedden dat je genoeg lekkers tegenkomt en inspiratie krijgt om aan de slag te gaan?