Francis doet voor het eerst mee in seizoen 4 in 2016. Dat is inmiddels al even geleden. Ze behaalt destijds de finale. Nu lukt dat helaas niet. “Ontzettend jammer natuurlijk. Ik baalde er flink van, want ik had er graag tot de finale in willen blijven. Daar ga je tenslotte voor.”

Na 10 jaar terug in de tent, hoe is dat?

Francis is na 10 jaar weer terug in de tent. “Het was weer ontzettend gaaf. Net zoals 10 jaar geleden was het nog steeds zenuwslopend, knieknikkend, spannend, uitdagend en nog altijd bijzonder. Wanneer je de tent binnenstapt, krijg je een soort déjà vu. Het voelt vertrouwt en zelfs de zenuwen voelen als een oude bekende.”

Opnieuw spanning of kan Francis dit keer rust vinden?

Je zou kunnen denken dat een tweede keer meedoen aan Heel Holland Bakt wat rust meebrengt, omdat Francis het al een keer eerder meegemaakt heeft. Toch is er ook spanning. “Überhaupt geven de elementen van koken in een tent met onbekende apparatuur, en ook nog eens onder tijdsdruk, een onvoorspelbaarheid waar je weinig invloed op hebt. Dat blijft dus spannend”, vertelt ze.

Doordat ze eerder meegedaan heeft, beseft Francis wel beter wat er op haar af kan komen. “Eén ding weet elke bakker zeker: alles is anders in de tent! Ook dat geeft spanning. Wat wel rust geeft, is het weten dat je in de tent staat met collega-bakkers die precies weten wat je meemaakt. En dat je het met elkaar kunt delen. Aan een half woord heb je genoeg, dat geeft een soort kameraadschap.”

Waarom wilde Francis deze tweede kans grijpen?

“Dat is heel simpel: wie krijgt nou zo’n kans?”, zegt ze. “Slechts een handjevol mensen. Zoiets kun je gewoon niet aan je voorbij laten gaan, ongeacht hoe ver je in de wedstrijd komt. Ik had van elk moment van mijn deelname aan seizoen 4 genoten en wist dat ik er opnieuw net zo van zou gaan genieten.”

Welke opdracht vond Francis het leukste om te maken?

“Ik vond alle opdrachten wel leuk, maar mijn bloementaart vond ik echt heel leuk om te maken, zelfs ondanks de tijdsdruk”, vertelt ze. Francis is veel blijven bakken na haar eerste deelname. Daarnaast is ze ook veel gaan koken. Haar Indische roots gebruikt ze hierbij volop.

Bloementaart van Francis

Wil je meer weten over de andere kandidaten van HHB Elke Dag?

DIT ZIJN ALLE BAKKERS

Wil je de uitzending nog eens terugkijken? Dat kan hier!