Een aantal vijgenrassen kan goed in Nederland groeien. Dit komt doordat veel vijgensoorten ‘winterhard’ zijn. Ze kunnen het Nederlandse winterweer goed aan zonder dat je ze hoeft te bedekken tegen kou. Je zou zelfs kunnen overwegen zelf een vijgenboom van de variant ‘Brown Turkey’ in de tuin te zetten!
Verse of gedroogde vijgen gebruiken?
Vijgen kun je vers kopen of de gedroogde variant. Wat kun je beter gebruiken in een baksel? Dat ligt er een beetje aan wat je precies gaat bakken. Verse vijgen hebben meer vocht in zich dan gedroogde varianten. Ga je iets bakken wat wel wat vocht kan gebruiken? Kies dan voor verse vijgen. Denk aan een cake, een galette (een platte, ronde, open taart) of scones.
Gedroogde vijgen zijn intenser van smaak, al het vocht is er namelijk uit. Dit zorgt er ook voor dat ze zoeter smaken. Omdat gedroogde vijgen weinig vocht bevatten, zijn ze beter om te gebruiken in koeken, brood of bijvoorbeeld cantuccini.
LEES HIER MEER OVER VERS VS GEDROOGD
Zijn vijgen gezond?
Vaak vinden we vijgen terug in salades, maar ook in baksels misstaan ze niet. De zoete smaak kan namelijk met van alles worden gecombineerd. Probeer ze eens met verschillende soorten noten en kaas, honing of frambozen. De vruchten zitten vol vezels en zijn rijk aan vitamine B, wat goed is voor de stofwisseling. En hoe zit dat met gedroogde vijgen? Die bevatten meer suiker en calorieën dan de verse. Eet er daarom niet teveel van op een dag, want dan krijg je al snel teveel suiker binnen.
Bladerdeeghapjes 
Deze hartige bladerdeeghapjes zijn gevuld met twee verschillende vullingen. De vierkante hapjes hebben een vulling van gerookte forel, mierikswortel en appel. De ronde hapjes zijn gevuld met gekarameliseerde vijgen, gorgonzola, mascarpone en wat limoenrasp. Voor ieder wat wils!
Worteltaart met vijgen 
Deze bijzondere taart is gevuld met een vijgen-walnotenjam in combinatie met een worteltaart. Een bijzondere smaak, die je afmaakt met schijfjes vijg. Je kunt het uiterlijk van de taart natuurlijk aanpassen aan wat je zelf mooi vindt.
Clafoutis met vijgen
Clafoutis (spreek uit: klaa-foe-tie) is een Frans dessert. Het beslag lijkt op pannenkoekenbeslag, maar dit wordt in de oven gebakken in plaats van in een pan. Het wordt traditioneel gemaakt met kersen, maar het mag ook ander fruit zijn. Zo is het ook erg lekker in de (na)zomer met vijgen.
Koffiebroodjes 
Geitenkaas, honing, balsamicoazijn en vijgenchutney. Dit koffiebroodje is een combinatie van zoet en hartig met spannende en verrassende smaken. Daarom doet hij het niet alleen goed bij een kopje koffie, maar ook bij een glaasje wijn. Heerlijk!
Vijgentaart 
Deze vegan desserttaart is gevuld met een hazelnootbiscuit, een vegan chocolademousse van tofu en zelfgemaakte vijgenjam. Hij wordt gegarneerd met verse vijgen en bladgoud. Chique en smaakvol!
Soesjes 
Eens iets anders dan soesjes met slagroom. Deze hartige soesjes zijn gevuld met brie, vijgenjam, ras el hanout-kaascrème en walnoten.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.