Hartverwarmende herfstrecepten
Begint de herfstdip zich langzaam meester van je te maken? Warm jezelf dan nu op aan onze hartverwarmende herfstrecepten! Met de allerlekkerste smaken die de herfst te bieden heeft.
Peer & Pecan Slof
Peren en noten zijn echt ingrediënten die bij de herfst passen. Ze zijn in het seizoen en hebben een zachte warme smaak die ook nog eens heel goed combineert. Deze slof bestaat uit gepocheerde peertjes, zachte Zwitserse room en een sloffenbodem die wordt gemaakt met een spijs van pecannoten. Een bijzonder smakelijk exemplaar, die je trouwens ook met stoofpeertjes kunt maken.
Aan de bak Stoofpeertjes maken
Tarte Tatin met peer, 
geitenkaas en walnoten
Peren combineren ook heel goed met hartige smaken, zoals deze tarte tatin laat zien. Samen met walnoten en geitenkaas, heb je een heel lekker hartig taartje. Die je kunt eten als snack bij de borrel, prima kunt serveren als voorgerecht of als een soort pizza voor avondeten kunt opsmullen.
Herfsttaartjes met noten en karamel
Robèrt heeft een verrukkelijk herfstrecept voor je! Hapklare tartelettes met een bodempje van frangipane, een vulling van romige karamel en ze worden gegarneerd met krokante gekarameliseerde noten. Uit een recept haal je zo’n 8 taartjes, maar je kunt er ook een grote taart van maken. Kleine taartjes eten overigens minstens zo makkelijk en zijn bovendien ook nog eens hartstikke leuk om uit te delen, aldus Robèrt.
Quiche met pompoen
Zeg je herfst, dan zeg je pompoen! Daar kun je niet alleen hele lekkere zoete bakrecepten mee maken (zie hieronder), maar bijvoorbeeld ook een goedgevulde quiche zoals dit exemplaar. Hij heeft enerzijds een robuuste vulling met prei en verse kruiden en wordt anderzijds geserveerd met een delicate uienmarmelade. Zoet én pittig.
Pompoentulband
Winnares Elizabeth weet wel raad met pompoen, want pompoentaart is een van haar favoriete taarten. Het combineert perfect met noten en de kruidenmix die ze zelf maakt van kaneel, speculaaskruiden, nootmuskaat, gember, kruidnagel en sinaasappel. De cake is lekker krokant van buiten, zacht van binnen en de specerijen zijn samen in perfecte balans.
Gâteau à la crème de marrons
Crème de marron is een perfecte lekkernij voor een koude, herfstige dag! De naam doet al Frans aan en dat klopt ook, want deze crème kent zijn oorsprong in de Franse Ardèche. Het wordt gemaakt van kastanjes en in Frankrijk is het zo populair dat je het gewoon in blikjes en tubes kunt kopen. Perfect voor op de boterham of in een taart zoals deze. Dit herfstspektakel combineert de crème de marrons met chocoladebiscuit, cranberryjam en mandarijnenmousse.
Mont Blanc tart
Deze lekkere, zoete taart maak je ook met kastanjecrème. Hij heeft een basis van boterdeeg en wordt gegarneerd met gekonfijte pecannoten. Dit taartje bevat veel verschillende technieken, dus het is een mooie uitdaging om hem op tafel te zetten. De stevige chocolade past perfect bij de zachte kastanje. Bon appetit!
Herfsttuin
Een chocoladetaart voor als de blaadjes van de bomen vallen. Verwarm je met een mooie combinatie van witte chocolade biscuit en een donkere chocolademousse. Met een fijne decoratie van karamelbloemen, blaadjes van chocolade en een blauwe bessen glazuur. Deze taart is niet alleen verrukkelijk, maar ook nog eens een plaatje om te zien.
Herfstboomstam
Als je zin hebt om uit te pakken, dan is dit herfstspektakel een hele mooie taart om te bakken. De cake bevat pompoenpuree, kaneel, nootmuskaat en pecannoten. Daarbij komt een cranberryjam, chocolade-kaneelbotercrème, een frisse roomkaasvulling en paddenstoeltjes gemaakt van meringue. Op en top herfst!
Appelflappen
Wie is er nou niet dol op appelflappen? Ze zijn zeer eenvoudig om te maken en dat maakt het heel leuk om dit herfstige baksel samen met de kinderen te maken. Samen de appels plukken, schillen en snijden. En daarna mooie flapjes vouwen en opsmullen natuurlijk! Bovendien zijn deze appelflappen suikervrij, dus daar kun je zonder schuldgevoel van genieten.
Meer herfstinspiratie?
Nog geen genoeg van al die lekkere herftsmaken? Klik dan nog even verder! We zetten onze favoriete herfstrecepten op een rij en geven de leukste tips voor herfstbakken met kids.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.